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近現代時期的飲食與養生( 二 )

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[北京科技報]
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調查顯示：中國人運動量明顯不足
我國居民職業性體力活動水平為輕、中和重度的比例差不多各占1/3，半數以上的勞動者在工作中以坐和站立為主，行走時間很短 。
由女性為主承擔家務勞動的格局仍未改變，女性做家務的比例和時間均高于男性 。做家務的比例男性為53.0%，女性為85.1%；做家務的時間男性平均每天為0.7小時，女性為2.5小時 。
許多成年人把更多的時間花在了久坐少動的活動上，看電視等是他們閑暇活動時的主要內容 。我國居民參加鍛煉的比例僅為14.1%,其中城市居民為24.6%,農村居民為10.0% 。經常鍛煉的人群中，中青年人的比例最低，老年人最高，這與西方國家恰恰相反 。建議分析找出影響我國居民閑暇時間參加久坐少動活動的因素，為減少我國居民久坐少動活動制訂針對性的干預措施提供依據 。
我國中小學生每天放學后看電視、上網等久坐少動活動多于戶外活動 。他們偶爾鍛煉的比例明顯高于經常鍛煉的比例，說明我國兒童少年不能規律地進行鍛煉 。建議各級教育部門進一步加強國家有關規定的實施和監督，切實減輕學生的負擔，加強學校健身活動研究和實施，培養青少年從小養成規律性鍛煉的習慣 。
[北京科技報]
馬冠生：通過調查提出科學的生活方式
這次調查除掌握了近十年來我國居民膳食營養狀況的變遷外，還首次了解到了我國居民的食物消費、體力活動、飲酒及吸煙現狀 。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所根據此次結果組織撰寫了《中國居民營養與健康狀況調查系列報告之九———行為和生活方式》，通過對行為、生活方式和健康關系的分析，為國家制訂干預措施和相關政策提供了可靠的科學依據 。
之所以要進行這次“行為和生活方式”的調查，是因為改革開放以來，尤其是近十年，在我國社會經濟快速發展的時期，人民的生活水平發生了重大變化，導致了生活方式、膳食模式及疾病譜的轉變 。
有關統計顯示，與生活方式密切相關的惡性腫瘤、腦血管疾病和心臟病已分列我國死因的前三位 。因此，全面、準確地了解我國居民的行為和生活方式現狀，提出科學而切實可行的改善措施和建議已迫在眉睫 。專家評點《中國居民營養與健康狀況調查報告》
生活中，有些東西是你無法預料的，而有些則掌控在你自己手中 。就如生活中看似平常的小事，卻能決定你能否健康，甚至是否長壽 。“行為、生活方式與健康研討會”近日在京召開 。
同時，《中國居民營養與健康狀況調查報告》首次對我國國民“飲食與行為方式”調查 。
食物消費中存在不合理行為
豬肉為主、不吃雜糧、不喝牛奶是人們飲食結構中的誤區 。
目前，我國居民的主食以白面、大米為主,很少有人吃粗糧 。此次調查報告中顯示，約有40%的居民不吃雜糧，16%的人不吃薯類 。馬冠生告訴采訪人員：“雜糧及薯類中富含的膳食纖維，是面粉、大米不可替代的，膳食纖維能夠降低慢性疾病發生的危險 。”
此外，豬肉一直是居民餐桌上的主要肉食 。相比較而言，牛羊肉、禽肉及水產品的食用頻率較低 。其實，雞、魚、牛肉等蛋白質含量較高，脂肪較低，而豬肉則恰恰相反，脂肪含量高 。
而且，在國外比較普及的奶及奶制品，在我國的普及率依然較低 。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生說：“這次調查發現，我國居民膳食提供的鈣質普遍較低，平均只達到推薦供給量的一半左右 。而奶類除含有優質蛋白質和維生素外，還含有豐富的鈣，且利用率也很高 。”

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