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飲食養生大全治癌食物

知識百科四季養生養生技巧

防癌的食物有哪些癌癥現已成為威脅人類健康的最大殺手 。預防癌癥，大家可以從每天的飲食入手，多攝取以下幾類食物，從中攝取對防癌有益的營養物質 。這些食物分別是：
魚 因魚類含有ω3脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈阻塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌 。
蔬菜、水果 蔬菜、水果中含有多種維生素和胡蘿卜素、葉酸等，具有明顯的抗癌作用 。如：
（1）十字花科蔬菜：花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的維生素C及胡蘿卜素，能對抗自由基對細胞的傷害 。此外，這些蔬菜還含有吲哚類及含硫有機化合物，前者有預防乳癌的功能，后者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害 。
（2）含硒、硫等有機化合物的蔬菜：蔥、蒜含豐富的硫、硒及磺烯丙基半胱氨酸，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生 。根據美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每周吃3瓣大蒜的人，患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一 。
（3）含維生素C的水果：維生素C可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化 。富含維生素C的水果包括葡萄柚、柑橘、檸檬等 。
（4）紅色蔬果：西紅柿、木瓜、洋香瓜、番薯等紅色蔬果都富含胡蘿卜素，攝食后能在體內轉化成維生素A，達到保護眼睛及抗細胞氧化的目的 。研究還發現，多攝取胡蘿卜素能抑制前列腺癌發生 。
另外，綠花菜、花椰菜、甘藍萊和菠菜等綠葉蔬菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用 。
【飲食養生大全治癌食物】黃豆 黃豆中含異黃酮類物質，對預防部分癌癥的發生有幫助 。醫學研究證實，每天吃進60g的黃豆，血中抗癌有效濃度可以抑制乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的癌細胞生長 。
五谷雜糧 五谷雜糧含豐富皂角甙，能解除腸道中致癌物質的活性，已確定豐富的纖維質有防止腸癌發生的功效 。
茶和紅酒 因為紅酒是連葡萄皮一起發酵的，故可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害 。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗死、腦中風及癌癥 。研究顯示，每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率 。此外，茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部分癌癥具有預防效果 ?！舫燥垥r加點泡菜芬蘭一項研究表明，泡菜在發酵過程中，會產生出一些抗癌化合物 。不過，吃泡菜前請將裝泡菜的罐子沖洗干凈或將泡菜倒至敞口容器中 。
抗癌蔬菜排行榜
（括號中為對癌癥抑制作用的百分比）
1.熟紅薯（98.7％）2.生紅薯（94.4％）3.蘆筍（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡蘿卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.薺菜（35.4％）13.苤藍（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里紅（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大蔥（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黃瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）
菜花的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，并提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發生 。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯并芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌癥的機會，對身體很有益處 。
2、治癌食物屬蘆筍

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