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道教飲食養生指要 道教飲食養生思想論文

知識百科四季養生養生技巧

道家思想流派和中國飲食文化的關系?中國食療文化 ， 以飲食治療疾病為目的 ， 與中醫傳統文化融為一體 ， 是淵源流長、豐富多彩的的中國飲食文化的特殊的組成部分 。而道家文化以求得健康長壽為宗旨 ， 對中國食療文化的形成和發展有重要的影響 。
一、“藥食同源”是食療文化產生的基礎
“藥食同源”是中國食療文化形成的基礎 。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物 ， 食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病 。在古代原始社會中 ， 人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效 ， 認識到許多食物可以藥用 ， 許多藥物也可以食用 ， 兩者之間很難嚴格區分 。《黃帝內經》言“大毒治病 ， 十去其六；常毒治病 ， 十去其七；小毒治病 ， 十去其八；無毒治病 ， 十去其九；谷肉果菜 ， 食養盡之 ， 無使過之 ， 傷其正也” ， 這可稱為最早的食療原則 。唐朝時期的《黃帝內經太素》一書中寫道：“空腹食之為食物 ， 患者食之為藥物” ， 反映出“藥食同源”的思想 。
道教產生后 ， 許多道士兼通醫學 ， 被稱作“道醫” 。他們認為將“食療”與“藥療”相結合才是上工之術 ， 主張把飲食養生引進治病養生的領域 ， 將“食治”放在醫治疾病的重要位置 。其中不乏名家 ， 大家 。例如莊子、孫思邈、葛洪等等 。孫思邈在《千金翼方?養性?養老大例》論述了154種食療食物的內容 ， 其中包括食物性能、食用價值、醫療效能等方面 ， 認為：“君夫有疾 ， 期先命食以療之 ， 食療不愈 ， 然后用藥 ， 故孝子須深知食藥二性” 。食治重于藥治的思想滲透其中 。
【道教飲食養生指要道教飲食養生思想論文】二、食療與天人合一
道家飲食文化中始終貫穿著“人與天地參”的理論 ， 講求“天人合一” 。孫思邈的“不知食宜者 ， 不足以生存”的觀念 ， 強調的就是“知食宜” 。所謂“知食宜”就是要順應季節的變化、環境的不同、體質的差異以及疾病的屬性 ， 而實施“食養”或“食治”的規律 。這種“天人合一”的飲食觀與中醫因人、因時、因地的治療原則是一致的 。
“知食宜”就是要懂得施以食療時適宜的氣候、適宜的環境、適宜的體質、適宜的時間、適宜的配伍等等 ， 順應自然 ， 遵循規律 。孫思邈《攝生消息論》對四季飲食養生有精辟的論述 ， 認為“當春之時 ， 食味宜減酸益甘 ， 以養脾氣 。。。當夏飲食之味 ， 宜減苦增辛 ， 以養肺心氣 。。。當秋之時 ， 飲食之味 ， 宜減辛增酸 ， 以養肝氣 。。。冬月腎水味咸 ， 恐水克火 ， 心受病爾 ， 故宜養心” 。將四季變化與人體五臟相對應的養生觀 ， 符合中醫理論“四時五臟陰陽”的“藏象學說” 。后世在此基礎上總結出“四季五補”的治療原則 ， 即春季升補 ， 
夏季清補 ， 長夏淡補 ， 秋季平補 ， 冬季溫補的原則 。“知食宜”之環境的認識 ， 主要認為是地理環境 。不同的生活地區 ， 飲食調理的方法也相應不同 ， 氣候干燥的西北平原 ， 應該多吃柔潤的食物；氣候潮濕的東南山區 ， 則應多吃辛辣食物 。只有因地施膳 ， 才能祛病延年 。在“食治”的實踐中 ， 要懂得不同的地理環境易患的疾病 ， 正確的辨因施食 ， 才能取得好的療效 。道醫認為 ， 不同的體質對食物的調理也有不同的要求 ， 如體胖者遠肥膩 ， 多清淡；體瘦者遠香燥 ， 多滋陰生津 。陽盛實熱之人 ， 宜清熱瀉火之飲食 ， 陽虛有寒之人 ， 宜溫熱養陽之飲食 。對患有疾病的人 ， 則根據病癥的寒熱虛實、陰陽偏盛 ， 結合食物的五味、四氣、升降浮沉及歸經等特性來加以確定 。“知食宜”之季節、“知食宜”之環境、“知食宜”之體質體現了道家飲食“天人合一”、“順應自然”的觀念 ， 至今對現代食療科學的研究和發展仍有現實意義 。

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