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飲食養生匯20191009 飲食養生匯20190224( 二 )

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7、老母雞湯
對于氣血不是很好的女性朋友來說日常可多喝老母雞湯 。閩南女性在做月子的時候也都喜歡喝這款老母雞湯，其不僅可以幫助補充女性的氣血，同時還有助于促進身體健康 。日常可用老母雞，同當歸，四物，雪蓮，等等中藥一起隔水燉就可起到一個補氣血的作用 。春季養生
春天里人體陽氣生發的特點，可選擇平補和清補飲食 。如選用溫性食物進補，往往會出現助陽出火的弊病 。平補的飲食適合于正常人和病弱的人，如蕎麥、米仁等谷物；豆漿、綠豆等豆類；蘋果等水果；還有芝麻、核桃等 。長期食用，一般無不良影響，就是陰虛、氣虛、陽虛、血虛的人也可食用 。清補的飲食是指用食性偏涼的食物熬煮的飲食，陰虛內熱者進補這些飲食可以消火…
春季飲食宜三多
春季少吃酸味食品
中醫認為，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康，總的飲食養生原則是：1.主食中選擇高熱量的食物；2.保證充足的優質蛋白質；3.保證充足的維生素 。
所謂高熱量的食物，是指除主食中米面雜糧外，適量加入豆類、花生等熱量較高的食物 。所謂優質蛋白質，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等 。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c，是增強體質，抵御疾病的重要物質 。
春季的飲食調養可分為三個時期進行：
早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內消耗的熱量較多，所以宜于進食偏于溫熱的食物 。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質 。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等 。例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量 。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量 。晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗 。
春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進行 。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用 。
春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進食清淡的食物 。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補充足夠維生素，如飲食中應適當增加青菜 。例如早餐：豆漿250毫升，主食100克，小菜適量 。午餐：主食150克，魚蛋肉類(或豆制品)50克，青菜250克，菜湯適量 。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗 。
每日除三餐之外，還要多吃一些水果，因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益 。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品 。
春季多吃養肝補脾食物
春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾 。這一時令以肝當令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發，主人體一身陽氣升騰 。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病 。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟 。脾又與胃密切相關，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收 。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣 。故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說：“省酸增甘，以養脾氣 。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟，對防病保健大有裨益 。
性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等 。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰 。

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