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飲食養(yǎng)生宜忌( 四 )

知識(shí)百科養(yǎng)生技巧人群養(yǎng)生技巧


《禮記·內(nèi)則》中飲食之說之所以和孫思邈觀點(diǎn)產(chǎn)生了差異，并不是中醫(yī)理論的矛盾，相反，二者是基于同一個(gè)理論基礎(chǔ)延伸出的類似觀點(diǎn)，只不過二者出發(fā)點(diǎn)不同 。《禮記·內(nèi)則》的意圖在于使健壯的身體更加強(qiáng)壯，而孫思邈目的是調(diào)養(yǎng)扶助身體虛弱的人 。不過，無論是《禮記·內(nèi)則》的看法，還是藥王的觀點(diǎn)，老人四季養(yǎng)生最重要的是，四季飲食要論味，但五味不可偏多 。
身體健康是一個(gè)平衡的系統(tǒng)，任何與健康有關(guān)的事都要遵從適度原則，飲食也是如此 。曹老先生引用《抱樸子》的話說：“酸食過多對(duì)脾有害，苦吃多了傷肺，辛食過多對(duì)肝不利，咸食吃多了對(duì)腎不好 。”由飲食導(dǎo)致的五臟受傷，或許當(dāng)時(shí)并沒有特別的感受，但長期積累后，就會(huì)在其他的病癥上表現(xiàn)出來 。因此，老人四季養(yǎng)生要防微杜漸，要因季節(jié)變化而相應(yīng)變化 。
真正的養(yǎng)生之術(shù)往往是無術(shù)之術(shù)，即在看似雜亂無章的生活飲食中，遵從一定的養(yǎng)生秘訣，而四季多味的飲食養(yǎng)生方法，即是在看似雜亂無章的飲食中，攝取平衡的飲食，亦是一種無術(shù)之術(shù) 。做法如下：
春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等 。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率 。
夏天吃苦夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對(duì)身體有益 。
秋天養(yǎng)肺秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時(shí)機(jī)，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強(qiáng)血液循環(huán) 。
冬天養(yǎng)腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時(shí)機(jī)，因此，此時(shí)應(yīng)多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等 。

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