可樂(lè)雞翅的制作方法及步驟(可樂(lè)雞翅的制作方法家常)
可樂(lè)雞翅是先焯水還是先煎，你們知道嗎
By 高高吃不胖
用料雞翅 十只可樂(lè) 300ml姜 一小塊鹽 3克醬油 5ml八角 2個(gè)料酒 1勺
做法步驟
1、雞翅洗凈，反面劃兩刀，方便入味
2、鍋中冷水，雞翅入鍋焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺 。 蓋鍋蓋，開(kāi)大火燒開(kāi)后，再煮2分鐘倒出 。
3、焯好水的雞翅撈出后，用熱水洗凈，再用廚房紙吸干水分 。
4、鍋中燒熱，略放一些些底油，油溫5成熱時(shí)，將雞翅平放入鍋，煎至底面金黃 。
5、一面煎黃后，翻面，煎另一面，至兩面金黃 。
6、兩面煎黃后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色 。
7、加入一聽(tīng)可樂(lè)，淹沒(méi)雞翅，開(kāi)大火煮開(kāi)2分鐘，再轉(zhuǎn)至中火煮15分鐘 。
8、約15分鐘后即已煮熟，此時(shí)湯大概還剩一半，嘗一下咸淡，以自己的口味評(píng)估是否需要加鹽 。 然后加雞精，轉(zhuǎn)大火收汁，收到自己喜歡的濃度 。
9、出鍋裝盤(pán)
小貼士
1.焯水后的肉類(lèi)如果需清洗后再煮，記得用熱水，別用冷水，以免遇冷收緊使得口感變硬 2.大火收汁時(shí)，一定要拿鍋鏟不停地撩湯翻動(dòng)，否則容易收糊了或者粘鍋
雞翅的營(yíng)養(yǎng)功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等 。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率 。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀 。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀 。
4.美容
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處 。
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