現代研究表明，食品的顏色與營養的關系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，結構愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極 。黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色，黑色食品走進冬天最能顯出“英雄本色”，可謂是冬天進補的佳肴和良藥 。
與羊肉、狗肉等一類溫腎壯陽食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不僅營養豐富，為諸多食品之冠，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，對腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發育階段、腎氣不足的少兒尤其有益 。冬天不妨吃吃“黑”，讓黑色食品進入您的餐桌，您將會得到意想不到的回報 。
冬天氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加 。一般冬季飲食總量比夏季增加三分之一，是女性進行食療的最好季節 。
當人們進入冬季時，機體的生理功能、食欲均可受到寒冷氣溫的影響而發生變化 。加之冬季正值蔬菜淡季，供應的蔬菜品種和數量較少 。因此，對于冬季的飲食營養就有特殊的要求 。冬天的寒冷氣溫可影響到人體的內分泌系統，使某些激素如甲狀激素、腎上腺素等分泌增多，從而加速了糖、脂肪和蛋白質等三大熱源營養的分解，導致較多熱量散失于體外，使人體耐力和抵抗力減弱 。所以，冬天的營養以增加熱能為主 。熱能增加的部分應由糖和脂肪提供 。為此，需要攝人足夠的富含糖和脂肪的食品如糧食、食油以及其它富含脂肪的副食品 。另外，也要經常吃肉、魚、蛋之類，大豆及豆制品，以及維持正常生理需要的蛋白質 。其次，冬天的寒冷還影響到人體的消化、泌尿系統和人體的營養代謝，使人體對各種營養素的消耗量均有不同程度的增加 。所以要注意選食富含鉀、鈣等無機鹽元素和維生素C、B1、B2、B6、A、煙酸等食品，以保證人體對這些營養素的需要 。如適當地多吃些動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類，保證膳食中有足夠的蔬菜，以保證這些營養素的攝入 。我國民間臘月初八有吃“臘八粥”的習俗，這是符合冬天的營養特點的 。臘月期間，氣溫低下，日短夜長，人體活動減少，消耗也減少，但食欲增加 。因此，臘月是補養身體的好時節 。臘八粥花樣多、營養豐富，既能暖胃消寒，又可增加食欲、滋補身體 。由于粥內各種配料等起協同作用，加上稀爛的粥汁易被人體消化吸收 。所以，適合男女老少進行食補，具有健脾、補氣、養血、強壯等功效，對增強體魄、祛病、延年都有著重要的作用 。
冬天，天寒地冷，人體收斂潛藏，此時應加緊滋補 。一般在冬季，人們的食欲都比較好 。這是因為外界氣溫低，機體需要較多的熱以維持正常的體溫 。為了增強體質，許多人往往習慣于在冬令服用一些補品 。如人參、鹿茸、阿膠、黃芪之類，這些固然對人有益處，但如果服用不當就會帶來一些副作用 。進行適當的食補，既經濟實惠，又沒有副作用；冬令進補是借冬季陽氣漸升的力量，平衡人體的內部環境，進而與外界氣候相適應，從而增強機體的抗病力，這樣亦可收到事半功倍的功效 。
不要吃太多火鍋冬季在抵御寒氣的同時，也要注意，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高，食用后體內容易積熱，常吃會導致肺火旺盛，表現為口干、舌燥等 。如何才能壓住“燥氣”呢？中醫認為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約 。
在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多 。比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補后體質過于燥熱 。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等 。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿卜 。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法 。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食 。
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