對(duì)于漂洋過海來到中國的“芝士”， 大部分人都是一知半解 。 也許是國人對(duì)芝士的認(rèn)知實(shí)在太少， 而導(dǎo)致不少笑話和尷尬 。 曾經(jīng)看見有位女士拿著一盤藍(lán)芝士大呼小叫：“你們這是什么五星級(jí)酒店啊， 發(fā)了霉的芝士也敢給客人吃， 都臭了！”實(shí)際上， 藍(lán)芝士正因有了這種霉香的味道而出名， 成為芝士最高等級(jí)的貨色 。
當(dāng)然， 在芝士的大千世界里， 從來就有喜歡和討厭 。 跟榴蓮有著異曲同工之妙， 愛它的人都會(huì)愛之入骨， 不少人都專門沖著芝士而投奔西餐館或主題餐廳 。 如果你不習(xí)慣它的味道而放棄接觸芝士， 那將會(huì)錯(cuò)過很多叫人驚奇的味覺體驗(yàn)， 只要你肯嘗試， 總有一款合適你的芝士味道 。
【芝士是什么？帶你深入了解芝士】 芝士由淡到濃， 味道分為三個(gè)等級(jí)， 你可以慢慢嘗試 。 首先是特軟芝士， 也叫作新鮮芝士， 水分含量達(dá)到80%， 質(zhì)地很軟， 味道溫和帶有一點(diǎn)奶味 。 最有代表性的應(yīng)該算是意大利名菜“水牛芝士伴番茄”， 而女生為之若狂的“提拉米蘇”就是用Mascarpone這種特軟芝士做的 。
如果已開始懂得欣賞芝士的風(fēng)味， 你就可以嘗試一些發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)， 味道濃而帶咸味的芝士 。 它的熟成在2到6個(gè)月， 例如荷蘭的紅波芝士（Edam）和黃波芝士（Gouda）， 意大利的果仁羊奶芝士（Fontina）和法國的山羊芝士（Goat） 。
吃芝士的最高境界和享受是不“臭”不吃， 發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)， 吃起來就越強(qiáng)悍， 叫你嘴巴常有芝士味， 蕩氣回腸 。 瑞士的安達(dá)文芝士（Emmenthal）和古老也芝士（Gruyere）， 都是做三文治的好配角；而英國的切達(dá)芝士（Cheddar）， 與牛肉漢堡最投契；吃意大利面的話， 怎能少了帕馬森芝士（Parmigiano Reggiano） 。 能當(dāng)選三大最臭的芝士當(dāng)屬英國的斯提爾頓芝士（Stilton）、意大利的高貢佐拉芝士（Gorgonzola）和法國的羅克福芝士（Roquefort）了， 對(duì)芝士風(fēng)味情有獨(dú)鐘的人會(huì)欲罷不能， 厭惡的則會(huì)逃之夭夭 。 健康飲食網(wǎng)：www.foodwang.com
軟硬奶酪在吃法上有所不同， 但無論哪一種， 吃的時(shí)候最好和餅干或面包一起吃， 而且要配上紅酒 。 如今， 法國人吃奶酪的方法越來越多， 既可把它弄碎了做湯或與面條拌食， 也可切成小丁配沙拉 。 另外， 吃奶酪也講究季節(jié) 。 最佳時(shí)期應(yīng)是三四月至十月或歲末， 特別是秋季， 此時(shí)奶酪的口感和口味都是最好的 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 烤芝士條的做法 教大家烤芝士條的做法
- 孩子身上的小疙瘩是什么
- 抖音上pw是什么意思
- 微信零錢通是什么意思
- 東方財(cái)富網(wǎng)是什么
- 清明節(jié)插柳條是什么意思 清明節(jié)插柳條紀(jì)念誰
- 玫瑰茄是什么
- 練習(xí)普拉提注意事項(xiàng)是什么？
- 7中技巧帶你輕輕松松停車
- 抖音極速版邀請(qǐng)碼是什么 抖音極速版邀請(qǐng)碼怎么填