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三伏天飲食養(yǎng)生 伏天飲食養(yǎng)生( 二 )


北方三伏天養(yǎng)生吃面食
在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中,以烙餅的烹調(diào)方式最好 。飲食小常識認為,烙餅不需要水煮,也不需要過水,各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小 。餃子和面條都需要水煮,其中的可溶性養(yǎng)分,如維生素B1、B2、葉酸、尼克酸、鉀、一部分鎂等會溶到面湯當(dāng)中,溶出的營養(yǎng)成分比受熱損失的營養(yǎng)成分數(shù)量更大 。養(yǎng)生專家指出,老人們常常提醒兒孫們,吃餃子的時候,不要忘記把餃子湯喝掉 。如果面湯不太咸的話,最好是 “原湯化原食” 。這樣就能做到 “肥水不落外人田”,營養(yǎng)素都收進肚子里,捎帶著還補充了水分 。
南方人養(yǎng)生吃雞
【三伏天飲食養(yǎng)生伏天飲食養(yǎng)生】三伏天養(yǎng)生吃雞倒是很有幾分科學(xué)根據(jù) 。民諺云:“起伏吃只雞,一年好身體 。”三伏天里人的體能消耗較多,須適當(dāng)補充營養(yǎng) 。在燒雞時可適量加入生姜,生姜性溫,可以調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差,使得人體適應(yīng)外界環(huán)境,起去濕強身的作用 。

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