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冬季養(yǎng)生飲食食譜大全 秋季節(jié)養(yǎng)生飲食大全( 八 )

知識百科運動養(yǎng)生養(yǎng)生技巧


五、秋季養(yǎng)生食譜之蒜泥拌茄子
現(xiàn)代醫(yī)學認為 ， 老年人因血管逐漸老化與硬化 ， 皮膚上會出現(xiàn)“壽斑”（老年斑） ， 而秋季多吃茄子 ， 老年斑會明顯減少 。茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質和鈣 ， 可使人體血管變得柔軟 。茄子還能散淤血 ， 故可降低血管栓塞的幾率 。此外 ， 茄子還有以下一些功效：
第一 ， 可防治出血性疾病 。紫茄子富含維生素P ， 可改善毛細血管脆性 ， 防止小血管出血 ， 對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用 。
第二 ， 可防治高膽固醇血癥 。茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效 。
第三 ， 防癌 。茄子中含有龍葵素 ， 它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖 ， 特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用 。
第四 ， 可防治內痔便血 。茄子有清熱活血、消腫止痛的功效 。
六、秋季養(yǎng)生食譜之桂花糯米藕
從夏入秋 ， 人體的消化功能逐漸下降 ， 腸道抗病能力也減弱 ， 而熟藕對脾胃有益 ， 能健脾補胃、養(yǎng)陰潤燥 ， 有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣 ， 易生燥咳 ， 而藕可以清熱潤肺 。所以秋季特別適宜吃藕 。
七、冬瓜丸子湯
冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1 ， B2、C及尼克酸 ， 其中維生素B1可促使體內的淀粉、糖轉化為熱能 ， 而不變成脂肪 ， 所以冬瓜有助減肥 。冬瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪 ， 含鈉量、熱量都很低 。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等 ， 瓜瓤含有腺素、組織胺等 。
八、秋季養(yǎng)生食譜之涼拌菠菜粉絲
菠菜對缺鐵性貧血有改善作用 ， 能令人面色紅潤、光彩照人 ， 因此被推崇為養(yǎng)顏佳品 。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質 ， 其作用與胰島素非常相似 ， 能使血糖保持穩(wěn)定 。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生 。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用 ， 既能激活大腦功能 ， 又可增強青春活力 ， 有助于防止大腦的老化 ， 防治老年癡呆癥 。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn) ， 每周食用2~4次菠菜的中老年人 ， 因攝入了維生素A和胡蘿卜素 ， 可降低患視網膜退化的危險 ， 從而保護視力 。
九、秋季養(yǎng)生食譜之甜梨雙絲
秋季天高氣爽 ， 空氣中水分減少 ， 此時人們易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”現(xiàn)象 。素有“百果之宗”的梨對秋燥癥有其獨特的療效 。梨性微寒味甘 ， 能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等 ， 主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥 ， 或噎嗝反胃、大便干結、飲酒過多之癥 。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥 。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經功效 ， 對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效 ， 梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品 。
初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火 ， 農諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說 。還有“蘿卜就茶 ， 氣得大夫滿地爬”的俗諺 。蘿卜有許多藥用價值 ， 比如其種子能消食化痰 ， 下氣定喘；葉子能止瀉；蘿卜結子老死的根 ， 叫地枯蘿 ， 能利尿退腫 。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水” ， 蓋緣于此 。難得的是蘿卜的這類藥用效應與茶有著相融之處 ， 入秋吃點蘿卜 ， 喝點好茶 ， 對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復神清氣爽是有醫(yī)學根據的 。還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副養(yǎng)生聯(lián)亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯 ， 瓦壺天水菊化茶” ， 這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧！

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