1、古人用一種類似石磨一樣的舂米石器分離谷殼，這個過程叫舂米 。
2、具體做法：舂米在過去有多種方法，一種是用方石鑿孔，成臼，用木杵搗；一種是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端裝杵或縛石，用腳踏動木杠，使杵起落，脫谷皮，或舂成粉 。后來又發明了一種能夠加力的碓床，
【古代人是怎么把稻谷碾成米的? 古代是怎么把稻穗子從稻桿上弄下】3、歷史記載：“或舂或榆，或簸或蹂 。”《詩·大稚·生民》中的這句話，給我們描繪出了一幅遠古生動的舂米圖 。桓譚《新論》稱是利用杠杵原理“加巧”的碓床，延力借身重以踐碓，而利十倍 。
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