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食療養生知識大全 飲食養生知識( 三 )

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3．豆漿沖雞蛋
豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合 ， 從而失去二者應有的營養價值 。
4．茶葉蛋
茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外 ， 還有酸性物質 ， 這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合 ， 對胃有刺激作用 ， 且不利于消化吸收 。
5．炒雞蛋
炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸 ， 所以炒雞蛋時放味精 ， 不僅增加了鮮味 ， 反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味 。
6．紅白蘿卜混吃
紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高 ， 但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素 ， 它會破壞白蘿卜中的維生素C 。一旦紅白蘿卜配合 ， 白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡 。不僅如此 ， 在與含維生素C的蔬菜配合烹調時 ， 紅蘿卜都充當了破壞者的角色 。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素 。
7．蘿卜水果
蘿卜水果同吃：近年來科學家們發現 ， 蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后 ， 經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸 。該物質產生的多少與攝入量成正比 。此時 ， 如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等 ， 這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解 ， 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸 ， 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用 ， 從而誘發或導致甲狀腺腫 。
8．誘人的海鮮
海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類 ， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質 ， 如果與含有鞣酸的水果同食 ， 不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質 ， 這種物質會刺激胃而引起不適 ， 使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀 。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 。因此這些水果不宜與海味菜同時食用 ， 以間隔兩個小時為宜 。
9．桔子別和牛奶同吃
牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子 ， 牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊 ， 影響消化吸收 ， 而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。
10．酒和胡蘿卜不同吃
酒與胡蘿卜同食：最近 ， 美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的 。專家指出 ， 因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體 ， 就會在肝臟中產生毒素 ， 從而引起肝病 。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒 。
11．汽水好喝不與酒同飲
白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發 ， 并生產大量的二氧化碳 ， 對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害 ， 對心腦血管也有損害 。
12．吃肉別喝茶
吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后 ， 不久就喝茶 ， 以為能幫助消化 。殊不知 ， 茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合 ， 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質 ， 使腸蠕動減慢 ， 從而延長糞便在腸道內滯留的時間 。既容易形成便秘 ， 又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性 。、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息
2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好
3、雞屁股含有致癌物, 不要吃較好
4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果

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