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食療養生知識大全 飲食養生知識

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關于飲食健康的知識夏天到了 ， 胃口不好又容易吃壞肚子 ， 但這個時候偏偏又是人體力消耗大、需
要加強營養的時候 。那么 ， 夏天應該怎么吃得清爽又健康呢？這里也同時提醒
你夏天常見的飲食陷阱 ， 讓你避免肥胖 ， 輕松享有窈窕身材 。
夏天為何吃不下？
夏天 ， 很多人的胃口會不好 ， 常常是“無病三分虛” ， 消化功能降低 ， 且
易產生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等“夏”的癥象
。有些人還易發生胃腸道疾患 。
溫度高：日本營養師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出 ， 氣溫每增高攝
氏10度 ， 身體平均就會減少70卡的需要量 ， 夏天身體所需熱量降低 ， 使人不覺
脫水現象：空調房里感受不到水分蒸發 ， 因此水分攝取少 ， 可是腸胃組織
已經輕微脫水 ， 而影響食欲 。喝太多含糖飲料：夏天容易口渴 ， 有些人習慣猛
灌含糖飲料 ， 偏偏“糖”是天然的食欲抑制劑 ， 糖分可以很快被血液吸收 ， 會
讓人一下子覺得飽了 ， 因此就吃不下形成惡性循環 。
自我調理擺脫“苦夏”
要避免“苦夏”這種情況 ， 一個好的辦法就是做好飲食調節 ， 恢復身體元
注意補充鹽分和維生素
營養學家建議 ， 高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克 ， 維生
素C50毫克 ， 鈣1克 ， 這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗 ， 有益于健康 。也
可多吃一些富含上述營養成分的食物 ， 如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、
動物肝腎、蝦皮等 ， 亦可飲用一些果汁 。
暑天出汗多 ， 隨汗液流失的鉀離子也比較多 ， 由此造成的低血鉀現象 ， 會
引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候 。熱天防止缺鉀最有效
的方法是多吃含鉀食物 ， 新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀 ， 可多吃些草莓、杏
子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀 。茶葉中亦
含有較多的鉀 ， 熱天多飲茶 ， 既可消暑 ， 又能補鉀 ， 可謂一舉兩得 。
勿暴飲暴食 ， 少食冷飲
夏季暑熱 ， 腸胃功能受其影響而減弱 ， 因此在飲食方面 ， 就要調配好 ， 有
助于脾胃功能的增強 。細糧與粗糧要適當搭配吃 ， 一個星期應吃餐粗糧 ， 稀與
干要適當安排 。夏季以二稀一干為宜 ， 早上吃面食、豆漿 ， 中餐吃干飯 ， 晚上
吃粥 。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用 。但雪糕、冰磚
等多用牛奶、蛋粉、糖等制成 ， 不可食之過多 。大部分飲料的營養價值不高 ， 
也少飲為好 。
夏季尤其是脾虛者 ， 應采取益氣滋陰、健脾養胃、清暑化濕的“清補”原
則 ， 飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易于消化、補而不膩的各類食品 。
“清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品 ， 但并非禁忌葷食 。陰
虛體弱者在安排膳食時 ， 可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清
蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品 ， 以增加蛋白質的攝取量 。

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