目前，飲食文化還是個模糊概念 。有的研究者籠統地說，它包括吃什么、怎么做、怎么吃這三方面的問題；有的研究者認為飲食文化學孕育出六門科學，即烹調學、食品制造學、食療學、飲食民俗學、飲食文藝學、食品制造學；有的研究者還主張加上飲食美學、飲食商業學、飲食用具學等等 。本人才疏學淺，對于這么多學科未能涉獵 。我所理解的飲食文化主要指飲食與人、人群的關系及其所產生的社會意義 。所以我在《中國飲食文化史》中雖然也討論食物、肴饌、食品加工、烹飪、飲食習俗乃至進餐環境、食具、餐具等等，但都圍繞著它們與人、人群的關系及其所產生的社會意義等方面加以介紹和評介，至于與人關系不大的純工藝過程、除了必要的知識介紹外，大多略去，意在突出飲食生活給人們帶來的物質上和精神上的雙重享受，以及中國飲食文化在這兩方面的刻意追求 。
相關經驗推薦
- 冬天中老人的養生飲食 四月老人養生飲食
- 2020湖北衛視飲食養生匯 湖北衛視飲食養生匯治口臭
- 夏天的飲食養生方法 夏天飲食養生零食
- 二型糖尿病如何飲食 養生堂二型糖尿病飲食視頻
- 如何理解飲食與健康的關系 如何理解飲食和養生的關系
- 省酸增甘是中醫夏季飲食養生的原則嗎 省酸增甘是中醫夏季飲食養生的原則
- 減齡又顯皮膚白的發色 2021夏季頭發流行色
- 很多人提倡的運動養生 需要注意的10個原則
- 心血管堵塞吃什么飲食好 心血管堵塞養生飲食
- 從中醫角度對飲食養生的理解 中醫中飲食養生的概念