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論中國菜的養生飲食文化

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中國飲食文化底蘊豐富多彩，一道菜就是一個文化的體現，一道菜便能詮釋一個文化的內涵 。“吃”不僅可以滿【論中國菜的養生飲食文化】試題分析：“吃”不僅可以滿足口腹之欲，更體現了食物帶給中國人的生活儀式、倫理、趣味等方面的文化特質 。中國飲食文化的特點說明人們的精神活動離不開物質活動，精神產品離不開物質載體，人們在社會實踐中創造和發展文化，也在社會生活中獲得和享用文化，②④正確且符合題意；①項錯誤，文化是一種精神力量；③項錯誤，經濟是文化發展的基礎，本題正確答案為B 。我不會~~~但還是要微笑~~~：）
論中國菜的養生飲食文化
中國飲食文化包括哪幾個方面？風味多樣 由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味 。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味 。四季有別 一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征 。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍 。講究美感 中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致 。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受 。注重情趣 中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求 。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞 。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家?！薄ⅰ皩④娺^橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉” 。食醫結合 中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的 ?！?br />

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