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腐乳經過多種微生物的發酵作用 ， 解決了大豆自身帶有的抗氧化因子、脹氣因子等問題 ， 并提升了大豆本身的消化率和吸收率和生物價 ， 本身的營養價值也得到提高 。 同時 ， 還有一點就是腐乳的蛋白質中水溶性蛋白質提高 ， 而堿性蛋白質減少 ， 使腐乳的蛋白質消化率達到90%以上 。
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早晨作為調味的存在 ， 一塊內的腐乳就足夠 ， 以滿足我們人體所需的維生素B族、水解蛋白質以及游離氨基酸等營養成分 ， 適當的食用腐乳是對身體是沒有害處的 ， 但是如果你早、午、晚三餐都來上一塊腐乳 ， 鈉含量攝入就超出成人每日建議的6克 ， 就不大建議了 ， 凡事過尤而不及 。
【請問豆腐乳對身體有害嗎？】 （注：圖片來源網絡 ， 如有侵權 ， 麻煩聯系刪除 ， 謝謝?。?
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