了解關于吃水果的各種真相帶你做健康低溫料理 _生活百科

水果是高能、悅性、低壓力食物、最易消化吸收的食物。水果中的營養，大多以最容易吸收和消化的形式存在。例如，和谷物相比，水果的蛋白質以小分子氨基酸形式存在，糖分以簡單的果糖而非淀粉存在（前提是成熟的水果）。所以，我們攝取水果的時候，不需要身體耗費太多的能量用于消化，它們可以以最快的速度由胃部排空，進入小腸，最終進入血液循環。這就是為什么水果是提升能量最快的食物。如果同時攝入其它類型的食物（均比水果分解更慢），就會拖延這個時間，讓水果停留在胃中更久，過度發酵，產生腹脹并且失去價值。下面跟隨小編了解一下吧！

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【了解關于吃水果的各種真相帶你做健康低溫料理】 了解關于水果的各種真相
1、飯前不能吃水果，影響消化和吸收。飯前半小時吃水果能夠增加飽腹感，但不會影響食物的消化吸收。水果中含有豐富的糖類，能在體內迅速轉化為葡萄糖而被身體吸收。
隨著血糖升高，能很快降低大腦對血糖偏低的反應，再加上水果中的粗纖維能給胃一種“飽脹”的感覺，從而降低了旺盛的食欲，使我們對飲食中的高脂肪和高蛋白的需求量減少，讓我們不至于“暴飲暴食” 。
2、飯后不能吃水果，會在胃里發酵腐爛。飯后1 小時吃水果合適。飯后馬上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果，有可能導致胃腸脹氣等癥狀，尤其是腸胃不太好的人，建議飯后1 小時再吃水果。
3、空腹不能吃水果，會胃痛。因人而異，胃酸過多、消化不好的人不宜空腹吃水果。如果你消化功能強勁，且胃酸分泌正常，空腹吃水果完全沒有問題。倘若你的消化功能并不好，胃酸分泌過多，甚至有胃腸道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、楊梅這些酸味較重的水果會讓本就“偏酸”的胃部雪上加霜。

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4、水果上午金，下午銀，晚上是廢鐵。吸收水果的營養和時間無關。人對水果消化吸收的能力主要與消化液的分泌狀況和胃腸蠕動能力有關，和時間沒有直接聯系。不管是早上，還是晚上，只要你的腸胃功能正常，對水果的吸收其實沒有區別。
5、“好朋友”造訪不能吃水果，容易痛經。選擇性地吃水果，有助緩解“經期綜合癥” 。當“好朋友”造訪時，好不要吃西瓜、梨等涼性水果。蘋果、櫻桃、大棗、石榴、榴蓮這樣“性情溫和”的水果是可以吃的，不僅可以補充水分，還可以補充維生素和礦物質，緩解經期食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。
6、水果要單獨吃，不能和熟食一起吃。曾經有一段時間，人們認為酸度很高的柑橘類水果不宜吃。其實這不是柳橙、檸檬、橘子、柚子的問題，問題在于吃的方法不對。即使酸度很高的水果，只要單獨吃，對身體的作用也是呈堿性的。但是這些水果不能和熟食（煮過的、烘焙過的）一起來吃。為什么呢？熟食大多數都含有一定量的淀粉，當水果的果汁進入胃部，與淀粉接觸，就會開始發酵，這個發酵過程會產生酸。所以，不是水果產生了酸，而是你的食物搭配產生了酸。 “酸性早餐”、“酸性午餐”或者“酸性晚餐”，長期這樣吃，會把胃部變成酸性，變得敏感，發生腸胃炎癥，甚至腸胃系統以外的其它身體炎癥。