干黃花菜怎么做好吃？黃花菜木耳炒雞蛋的做法 _炒雞蛋

在生活中干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草古稱忘憂草。為了方便把它保存，把花蕾晾干后，就成了干黃花菜。黃花菜里含有大量的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、氨基酸，胡蘿卜素等營養成分，其中我們要著重提一下卵磷脂這種營養物質，經常食用黃花菜有助于健腦，增強記憶，而且黃花菜里面的胡蘿卜素比同等含量的胡蘿卜還要高出5倍之多，食用之后有助于維護眼睛健康。那么干黃花菜怎么做好吃?

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干黃花菜的做法
食材：黃花菜、木耳、雞蛋、油鹽、蔥、姜、大蒜、雞精、生抽。
制做方法：1、把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，干黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。把泡發好的黑木耳，去掉根部，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位。雞蛋磕入碗內攪打均勻，蔥切蔥花、姜切末，大蒜切片。

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【干黃花菜怎么做好吃？黃花菜木耳炒雞蛋的做法】2、鍋內加入水燒開，下入黃花菜和木耳焯水，水開后煮1-2分鐘，將黃花菜和木耳撈出，瀝凈水分待用。鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液，將雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻，淋入生抽，再加入鹽，雞精，少許水，燜制入味1-2分鐘。