民以食為天，在日常生活中人們總是對于美食十分執著，想著法子琢磨怎樣才能做出更多花樣更美味的食物 。相對于講究養生健身的人群來說，魚類比肉類更加有吸引力，紅燒草魚這道菜就是一個非常不錯的家常菜，味道鮮美，征服不少人的味蕾，紅燒草魚的方法非常的多，想要做出正宗的紅燒草魚就要了解其中的奧秘 。那么，紅燒草魚的家常做法?
文章插圖
制作方法1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可 。
特點：色鮮味濃 。
燒草魚做法2用料 ： 臘草魚 10塊 、干辣椒 4個 、花椒 10粒 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、雞精 少許 、蒜苗 1小棵
做法
1.鍋中加入適量油 燒至七八分熱 將于放入煎炸 雙面炸至金黃 取出;
2.加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜跟魚同煎，待出香味后，加小碗水;
3.開鍋后，蓋上鍋蓋小火燜;
4.等到湯快干時放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋
紅燒草魚的做法大全大家也都知道了，誰都知道紅燒草魚不僅味道好，草魚的營養價值也是值得大家考慮的，大家吃東西無外乎就是好吃和營養了，紅燒草魚真的是滿足了吃貨們，所以學會紅燒草魚可以走遍天下了 。趕快去買材料來試一下吧 。
草魚的做法大全家常1將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊;生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽;香料可按個人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放 。
2將鍋燒熱后放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面后再翻面，等煎至兩面金黃后放入兩小勺料酒;
3放入姜片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味后再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽;
4加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開后用湯勺舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋轉小火煮約20分鐘;
5打開鍋蓋，轉中火將湯汁收干一些，趁此時可將八角等香料夾出不要;最后放入蔥花舀出即可 。
魚的營養和功效魚的功效與作用魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效 。不同魚的功效與作用各有些不同 。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能 。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳 。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環 。
【紅燒草魚的營養價值有哪些】鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能 。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸 。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳 。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘 。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品 。
青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能 。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌 。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能 。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用 。黑魚與紅糖燉服可治腎炎 。產婦食清蒸黑魚可催乳補血 。
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