【核桃哪部分最有益健康？什么時間吃最好？】
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核桃被譽為“堅果之王”，含有豐富的維生素和Omega-3脂肪酸，可保護心臟和維護腦健康，對動脈硬化、高血壓和冠心病人也有很好的食療效果，另外核桃對潤膚和烏發也大有好處！今天跟隨小編一起來了解一下核桃的小知識 。 一、吃核桃的最佳時間 有中醫師指出，人們日常一天的活動，最需要消耗早上攝取到的熱量，因此早餐時吃核桃，不但能補充營養，而且也不容易變胖，最佳吃核桃的時間是早餐后2小時 。 也有營養師則指出，早餐吃核桃可以提升早餐的質量，達到營養均衡，也能較有效吸收其中的營養物質 。 吃之前先將核桃在水中浸泡一晚，則可以進一步提升核桃的品質，這是因為可以在一定程度上減少核桃中的酶抑制劑和植酸 。 需要提醒的是：一天內不宜進食太多核桃，因為核桃含油脂多，吃太多會導致上火、惡心及腹瀉，建議一天內最好吃4~5顆 。 二、核桃皮功效更高 去殼核桃的最外層，即有點發白、古怪（或者有時呈蠟狀）的部分，味苦，但是要忍住，不要去掉它 。 研究表明，核桃果皮中含有的抗氧化劑高達90%，是核桃皮中最有益健康的部分之一 。 三、挑選儲存核桃小技巧 核桃仁極易腐爛，其中的健康脂肪容易受損 。 若要購買散裝去殼核桃，請避開那些枯萎、氣味令人作嘔或者無法辯明新鮮與否的核桃 。 不論去殼與否，核桃都應該存放在密封容器中，置于冰箱或冷柜中 。 若要長時間存放核桃，理想溫度是−3至0°C以及低濕度 。 如果儲存溫度高于30°C，濕度超過70%，就會造成核桃受損而無法再食用；若濕度超過75%，就可能會出現霉菌釋出黃曲毒素，會致癌！
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