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【玉米淀粉和紅薯淀粉的區別 玉米淀粉和木薯淀粉的區別】
回答玉米淀粉：粉末狀，一般呈白色微帶淡黃色，顆粒較小，主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙等技法成菜的烹制前的調味 。紅薯淀粉：顆粒較粗，吸水能力較強，粘性較差，無光澤，顏色暗紅且帶黑 。
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