【雜菜餛飩做法步驟 雜混菜怎么做】1、200克蝦仁去蝦線 ， 用適量蔥姜蒜、料酒、一點醋腌制二十分鐘 。
2、將200克五花肉剁成較大的肉丁 ， 加入適量洋蔥丁兒、香菇丁兒、蝦仁繼續剁 ， 直至肉有粘刀起黏 。將肉餡兒放入盛器中 ， 加醬油 ， 花椒粉 ， 鹽調味 ， 然后加入芫荽碎攪勻 ， 最后加入花椒水和雞蛋將餡兒打稀 ， 備用 。
3、皮可以自己搟 ， 嫌麻煩 ， 也可以到壓面鋪買來用 。（怎么包就不說了 ， 一個人一個樣）
4、湯底：適量排骨湯、鹽、生抽、香油、雞精、紫菜、芫荽段兒 。（湯底料依個人口味添加 ， 我個人喜歡清淡的湯口和餡料）
5、開水煮餛飩 ， 待餛飩皮幾乎透明、浮起 ， 即可盛入湯底碗中 。
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