蒸嫩肉步驟怎樣蒸肉嫩 _生活百科

【蒸嫩肉步驟怎樣蒸肉嫩】1、食材：瘦肉1斤，蔥一顆，小白菜幾片，鹽，雞精，糖，生粉，酒，醬油，油，蒜，姜。
2、把肉切片，用生粉、糖、油、醬油、雞精、酒、鹽少許腌肉15分鐘。
3、蒜姜少許剁蓉。
4、干鍋熱油趁熱倒入，姜蒜蓉的碗里微炸。
5、把腌肉片放碟子里放平，放入鍋里用水大火蒸10分鐘。
6、打開(kāi)鍋把姜蒜蓉油，浦在腌肉上。放幾片白菜，在白菜上掃一點(diǎn)蒜蓉油在蓋上蓋大火蒸3分鐘。
7、再大開(kāi)蓋撒入蔥花，再蓋上大火蒸1分鐘。