1、泡饃 ， 是與肉夾饃勢(shì)均力敵的存在 。泡饃實(shí)際是煮出來(lái)的 ， 它還有個(gè)分支 ， 叫小炒 。泡饃和小炒 ， 味道區(qū)別很大 ， 泡饃鮮美 ， 小炒因加入了西紅柿等時(shí)蔬則偏酸辣 。
2、毛筆酥 ， 又稱為“妙筆生花” ， 采用高筋面粉、蛋清、肉松餡和水等原料制成 ， 形似毛筆尖 ， 甚至可以數(shù)得根根鋒毫 。毛筆酥是一道甜品 ， 也算是陜菜中的一道“意境菜” ， 通過(guò)栩栩如生的造型來(lái)彰顯陜西美食的文風(fēng)古韻 。
【西安美食攻略地圖 西安美食攻略】3、肉夾饃可以算是西安傳統(tǒng)美食的一大標(biāo)簽 ， 但來(lái)西安吃肉夾饃很容易陷入一個(gè)誤區(qū)：去回民街 。事實(shí)上 ， 西安的肉夾饃大都是用臘汁肉 ， 也就是豬肉做的 ， 因此回民街的肉夾饃并不是西安人眼中最典范的肉夾饃 。除了臘汁肉夾饃外 。
4、摔碗酒原本是陜西嵐皋縣接待貴客的一種儀式 ， 把倒?jié)M酒的碗舉過(guò)頭頂 ， 許下美好的祝愿 ， 然后將酒一飲而盡 ， 將碗用力一摔 ， 實(shí)在是痛快 。碗落地發(fā)出清脆的聲音 ， 意為“碎碎（歲歲）平安” ， 同時(shí)也意味著摔走晦氣 ， 摔來(lái)福氣 。碗中盛的是米酒 ， 香甜醇美 ， 度數(shù)也比較低 。
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