1、原料：木耳、黃瓜、豬脊肉、水淀粉、泡紅辣椒（非跑野山椒）、泡姜、鹽 。
2、干木耳溫水泡發，清洗干凈 。豬里脊肉切片~加入水淀粉，鹽，腌制15分鐘；黃瓜洗凈切片，撒上適量鹽，保證黃瓜入味同時也殺出一部分水分，是黃瓜更脆 。
3、趁著腌肉的的時間準備其他材料~泡紅辣椒斜著切段，泡姜切片待用 。
4、鍋里倒油，稍微多點，油溫6，7成熱時，把鍋移開下肉，用鍋鏟把肉分散，這時把鍋重新移到火上（油溫不要太高，這是把肉炒嫩的關鍵之一）滑至變色后盛起 。
5、多余的油盛起，鍋里留少量油，加入泡紅辣椒和泡姜，爆出香味 。
【泡椒黃瓜木耳肉片怎么做好吃 泡椒黃瓜木耳肉片怎么做】6、出香后，肉重新入鍋，依次倒入黑木耳，翻炒一分鐘后加入黃瓜片，黃瓜片殺出來的水保證要瀝干 。暫時不要加鹽，黃瓜剛才加了鹽，一會兒嘗嘗沒鹽再加，翻炒1-2分鐘 。不要炒久了，不然黃瓜韭黃就軟了脆脆的才好吃 。
7、起鍋裝盤，享用 。
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