1、食材：豬蹄一只、白蘿卜半個、灌裝啤酒半罐、 八角4個、香葉適量、桂皮2個、干辣椒10個、花椒小半勺（也可不放）、五香粉2勺、豆瓣醬2勺、鹽2勺、糖1勺、生姜5片、蒜3瓣、老抽適量、香蔥1顆、油適量、生粉適量、 清水2碗 。
2、鍋里燒水 ， 水開后放進洗凈豬蹄汆燙 ， 待豬蹄表面變白后撈出沖洗干凈 。
3、炒鍋放油燒至6成熱 ， 放入豆瓣醬炒干水分后放生姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香 。
4、燉鍋加清水放入豬蹄以及炒香的料 ， 放鹽、糖、老抽、啤酒 。
5、蓋上蓋子大火煮至水開 ， 將蓋子拿掉 ， 開小火燉1.5小時待豬蹄軟爛時撈出 。
6、將白蘿卜放進鹵料湯里煮熟 。
7、白蘿卜撈出至于盤底 ， 將豬蹄放在蘿卜上面 。
【醬豬手的做法最正宗的做法 醬汁豬手怎么做】8、鹵料湯撈出材料渣不用 ， 將適量湯燒開淋上稀釋后的生粉煮至湯粘稠淋在豬蹄上撒上蔥花即可 。
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