1、長茄兩根，老豆腐一塊，青豆適量 。
2、調料：蔥姜蒜，生抽兩湯勺，蠔油一湯勺，白糖一茶勺，胡椒粉，鹽適量 。
3、茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。
4、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黃色盛出 。
【茄丁釀豆腐怎么做 茄丁釀豆腐怎么做好吃】5、青豆加少許鹽煮熟撈出 。
6、凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可 。
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