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國宴小油條的做法大全 國宴小油條的做法

生活百科

1、食材：普通面粉250克，細鹽2克，小蘇打2克，泡打粉3克，雞蛋1個，水120克，植物油寬油 。
2、250克面粉+2克細鹽+2克小蘇打+3克泡打粉拌勻 。
3、打入一個雞蛋和120克水 。
4、用硅膠刮刀或手把面團按壓在一起 。
5、面團基本成型后加入1勺植物油，繼續用刮刀混合，讓油基本被面團吸收 。
6、然后表面沫一層植物油，封上保鮮膜冷藏一晚 。
7、早上提起45分鐘從冰箱里拿出來回室溫，這面團應該是很軟的 。
【國宴小油條的做法大全 國宴小油條的做法】8、把面團攤開，不要揉它，厚度約1厘米 。
9、切成約2厘米寬的條 。
10、然后每2片相疊，上面用筷子壓一下 。（可以攔腰對切，做小油條）
11、鍋內倒入寬油，油熱至8成熱 。
12、丟一個邊角料，馬上浮起來，其周邊不斷的冒泡，就可以中火油炸了 。
13、下鍋前捏住面條兩頭，微微拉伸，讓面條中部先下鍋，再輕輕松手 。
14、油條下鍋 前三秒不要動它 。
15、見油條開始膨脹就可以用筷子輕輕撥弄，使油條兩面都受熱均勻 。
16、等油條顏色變得金黃，即可撈出瀝油了，國宴小油條就做好了 。

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