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回答炒制花椰菜的時候一般需要焯水 。由于對花椰菜進行烹飪時爆炒的時間不宜過長，而且花椰菜也不耐長時間的高溫處理，所以為了防止養分丟失及花椰菜變軟影響口感，一般需要先用熱水焯一次，也可以用熱水焯過之后直接加調味料食用 。
【花椰菜可以水煮嗎 花椰菜要焯水嗎】
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