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蒜香小馕怎么做 蒜香馕餅

生活百科

1、食材：高筋粉140g、中筋面粉100g、雞蛋45g、牛奶100g、糖10g、芝麻適量、酵母適量、鹽適量、黃油10g、植物油適量、蜂蜜適量；
2、后油法揉成一個光滑的面團，廚師機三檔大約8分鐘搞定 。也可以隔夜冷藏，早起20-30分鐘來操作，當然，不冷藏發酵就和平常的一發一樣，體積二倍大，戳洞不回縮不反彈就可以繼續操作了 。
3、輕拍排氣之后，平均分成5份，所以每團82克，稍作整理，壓扁，蓋上保鮮膜醒發10分鐘 。
【蒜香小馕怎么做 蒜香馕餅】4、這個時候來做蒜蓉油，把所有材料混合備用 。
5、找一個干凈的瓶蓋，壓出圓形的輪廓，再用手扒拉面團成一個凹字形，中間盡量薄一點 。
6、依次做好，排入烤盤，發酵15分鐘左右 。同時預熱烤箱，上下火200度 。
7、把中間凹的地方用馕針戳到底，一定要戳到底
8、刷上蒜蓉油，撒上白芝麻，中下層，烤18-20分鐘后出爐，具體看上色情況，很多馕的方子才10-12分鐘 。

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