1、材料：主料鯰魚1尾，雞蛋4個 。調料香油、蔥、姜、料酒、米醋 。
2、先將鯰魚宰殺后，沖洗干凈，改成一字刀 。
3、炒勺放入清水燒開，放入鯰魚氽透撈出 。
【鯰魚燉雞蛋 鯰魚燉雞蛋可以吃嗎】4、炒勺留底油，用蔥姜絲熗鍋，放入鯰魚，烹料酒、米醋，加鮮湯，大火燒開，調好口味 。
5、燉至快熟時把雞蛋打入湯中，小火燉至入味，放入油菜心，出勺時點香油和香菜 。
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