關于甜橙巧克力杏仁蛋糕相信很多人想知道是怎么做的吧，下面就讓我告訴大家 。
甜橙巧克力杏仁蛋糕的做法1、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top 。
【香橙杏仁蛋糕 甜橙巧克力杏仁蛋糕】2、把碎杏仁片、玉米淀粉、mocha咖啡粉、低筋面粉一起混合均勻 。
3、兩種巧克力切成小塊以后，隔水加熱并不斷攪拌，使其溶化成液態 。然后放至室溫備用(注意不能讓它重新凝固了) 。
4、雞蛋的蛋清蛋黃分開 。蛋白放入干凈的盆里，分次加入40克細砂糖，打發成能拉出彎鉤的濕性發泡狀態，放一旁備用 。
5、黃油提前軟化好，用打蛋器打發至蓬松的狀態 。
6、把熔化后的巧克力液倒入黃油里 。
7、再倒入朗姆酒，繼續用打蛋器攪打均勻 。
8、倒入一半第二步做好的混合粉末，用打蛋器攪打均勻 。
9、加入一個蛋黃，繼續攪打均勻 。
10、倒入剩下的一半混合粉末，攪打均勻 。
11、加入第二個蛋黃，攪打均勻 。
12、將之前打發好的蛋白拌入到面糊里 。
13、用翻拌的手法拌勻，也就是類似炒菜的從底部往上拌的方式，一直拌到完全均勻 。
14、模具的內壁事先涂抹薄薄一層黃油防粘 。把拌好的蛋糕糊倒入模具，撒上杏仁片 。然后放入預熱好350度的烤箱，烤25分鐘后，在表面加蓋錫紙，再烤20-30分鐘，直到蛋糕完全蓬發起來，即可出爐 。
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