1、冷凍后的大閘蟹是可以吃的，但是要用專門的設備速凍 。家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變，如冷凍后再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差 。
【冷凍的大閘蟹可以吃嗎? 冰凍的大閘蟹可以吃嗎】2、同時大閘蟹的特征性風味變弱，氨味和腥味等不良風味會加重，所以不建議用家用冰箱冷凍大閘蟹 。
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