1、原料：西蘭花1個，雞蛋3到4個，鹽適量，食用油適量，蔥一把十來根，洋蔥1個，雞精適量 。
2、首先準備好西蘭花，大小適中，提前鹽水浸泡二十分鐘，清洗干凈，切成一小束一小束 。
3、燒一壺開水，把切好的西蘭花倒入開水中浸泡五分鐘使其變軟，半熟狀態，加入一小勺鹽，使其顏色翠綠，用這個步驟，就不用上鍋焯水了！
4、然后撈出切碎了，然后切好洋蔥、蔥 。
5、切完把西蘭花、三到四個雞蛋自己看著來，洋蔥、蔥都一起倒入大碗中，為什么我加兩種蔥呢，因為我覺得兩種加起來更加的好吃更加的香，如果喜歡辣的小伙伴可以自己加一點辣的，或者胡椒粉，不喜歡就不加了，然后加少許鹽跟雞精 。
6、開火倒少許油熱鍋（不粘鍋），一邊攪拌均勻 。
7、倒入后輕輕的在表面用鍋鏟稍微鋪平壓平一下，再轉小火蓋上蓋子燜5到8分鐘左右，期間可以開蓋看看餅下面著色情況！看見邊緣翹起，金黃色后 。
8、拿一個大盤子，把鍋慢慢的倒扣翻過來，大盤子接住 。
9、再次放入鍋中煎另一面！蓋上蓋子這次小火燜五分鐘左右，正面不用著色過重了 。
【西蘭花雞蛋健康營養餅 西蘭花雞蛋餅做法大全】10、時間差不多就倒出！切好自己需要的大小 。
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