1、食材：綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇若干朵（2、3朵即可）、胡蘿卜少許（只需一點胡蘿卜片點綴一下即可）、醬油（生抽）1/2大匙、糖1小匙、鹽少許、水淀粉少許（勾一點薄芡即可）、香油少許 。
2、綠茶泡出茶汁備用 。
3、香菇泡軟 ， 切片；胡蘿卜洗凈去皮 ， 切小片備用 。
4、豆腐切成片 ， 在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃 。
5、將煎好的豆腐取出 ， 再加入一茶匙的油 ， 炒香胡蘿卜片 ， 香菇片 ， 炒出香氣后淋入醬油 ， 并將煎好的豆腐下鍋 。
6、這時放入少許的糖 ， 鹽和茶葉汁 ， 燒煮至入味 ， 茶葉汁不要準備的太少了 ， 否則還沒有怎么燒就煮干了 。
【綠茶豆腐做法 綠茶豆腐】7、淋入水淀粉勾芡 ， 再滴入少許香油就可以出鍋了 。鹽、糖不必放太多 ， 以免掩蓋茶香 。
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