餛飩的煮法 _餛飩

餛飩的煮法【餛飩的煮法】餛飩是深受人們喜愛的小吃之一，因地域不同，做出來的餛飩餡兒也各異，對包捏也有講究。
今天懶哥凍就跟大家分享餛飩的做法和包法，餛飩的煮法視頻大全，如果您還不會，可以試試我的餃子簡單做法。
用料：
瘦豬肉，餛飩皮，雞蛋，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，五香粉，蝦皮，紫菜，香菜，白胡椒粉，水方法。

文章插圖
做法：
對于做餛飩，選擇餛飩皮也有講究，不要買太厚的方法面皮。現在有商家為了多賺錢，把餛飩皮做的很厚。選用這種煮皮子包餛飩好吃，第大全一不容易熟，第二影響口感。
將蔥姜用刀拍扁，放入碗中，加一小勺料酒，再放入清水，用手抓捏蔥姜，把蔥姜水捏擠出來，備用。(在肉餡餃子兒中加蔥姜水，這樣吃的時候不覺得有顆粒感，口感也會好些視頻。)

文章插圖
我做小餛飩都是選用的純瘦豬肉，需要將這個豬肉攪得特別得細膩（在購買豬肉的時候，我都是讓老板用水沖洗一遍豬肉，然后放入絞肉機內絞成豬肉糜，一般需要絞2到3遍，這樣的豬肉糜才分鐘夠細膩。），將豬肉糜倒入碗中，打入凍一個雞蛋。

文章插圖
把煮法準備好的蔥姜家常水倒入豬肉糜中，蔥姜水和豬肉糜的量為1:1，餛飩的煮法，用煮制筷子或者手順著一個方向攪拌幾分鐘豬肉糜。

文章插圖
待豬肉糜把水份吸收干凈煮制以后，餛飩的煮制方法，繼續加水，家常煮餛飩的煮法，以同樣的方法攪拌豬肉糜，直到包法豬肉糜充分吸收水份。
攪拌凍好的煮豬肉糜是包法沒有加水之前的3到4倍，變得非常煮制濕滑，餛飩的各種煮法，有種“水嫩嫩煮法”的感覺家常。

文章插圖
加1勺半的鹽、3勺生抽、半勺五香粉、半勺白胡椒粉，餛飩的包法視頻大全，攪拌均勻大全煮，餛飩煮幾分鐘，給肉餡調味，做好的餡兒富有粘性。

文章插圖

文章插圖
調好肉餡兒以后就可以開始包小餛飩了家常。
今天懶哥跟大家煮制分享一種包法“元寶式”的包法。
取一張餛飩皮，在皮子中間放上適量的肉餡兒，肉餡兒具有一定的粘性，在餛飩皮邊緣用筷子擦上一點肉餡兒，然后將餛飩皮邊緣封嚴實，把餛飩皮斜餛飩對著，再把兩頭連接起來捏緊，在捏緊的部位也餃子擦一點肉餡兒，一個漂亮的“小元寶”就做好了。