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蘿卜燒肉怎么燒好吃 蘿卜燒肉怎么燒好吃又簡單

生活百科

1、用料：白蘿卜半根 ， 五花肉250g ， 冰糖5g ， 老抽2g ， 生抽2g ， 八角1個 ， 小蔥1根 ， 生姜1片 。
【蘿卜燒肉怎么燒好吃 蘿卜燒肉怎么燒好吃又簡單】2、五花肉冷水入湯鍋 ， 煮去血水 。
3、瀝干后 ， 切成小片 。
4、平底鍋起小火 ， 請入五花肉 。五花肉本身油脂豐富 ， 小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂 ， 如果用的是不粘鍋 ， 就不需要額外用油煎了 。
5、翻面 ， 煎至兩面微黃 。
6、加入5g冰糖 ， 小火翻炒至冰糖融化 。加冰糖主要是為了炒糖色 ， 讓五花肉色澤更漂亮 ， 也可以不加 。
7、再調入老抽和生抽 ， 進一步提色增香 。
8、注入適量開水 ， 沒過食材 。
9、放入八角和蔥結、生姜 ， 去腥增香 ， 蓋上鍋蓋轉中火燉煮約25分鐘 。

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