咸肉怎么腌好吃咸肉怎么腌好吃又透明? _生活百科

【咸肉怎么腌好吃咸肉怎么腌好吃又透明?】1、黑豬肉適量，鹽適量。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個干凈無水的不銹鋼盆，如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了。
3、均勻地撒上一層細鹽，包括肉的任何角角落落。
4、然后進行反復揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個腳落。
5、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然后壓緊壓實了，放置在陰涼的地方腌大約7-10天。
6、10天過后肉腌好了，肉的瘦肉部分顏色由鮮紅色變為了暗紅色。
7、腌好的肉用一個結實的繩子拴起來，掛在陽光的地方晾曬至出油即可，這時候的咸肉已經不含水分了，晴朗的天氣三天就可以了，曬好后再掛在陰涼通風的地方儲存，立春節氣后，天氣變暖，咸肉用熱水洗干凈，再晾曬干水分切成小塊放在冰箱里，這樣吃時就不用再洗了很方便。