1、首先將酸菜洗凈切段，清水浸泡備用；
2、鴨洗凈斬件備用；
3、開鍋下油，爆香姜片和泰椒，下鴨肉翻炒，濺紹酒，加適量水、紅椒片、番茄煮20分鐘，再放入酸菜、京蔥煮5分鐘，以鹽、糖調味，撒上蔥段便成 。
【酸菜番茄煮鴨 酸菜番茄湯底】
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