1、原料：豬頭肉400克、酸菜一小棵、蒜頭幾個、蔥段少許、姜片幾片、八角兩個、紅辣椒段根據自己承受能力添加 。
2、酸菜洗凈泡1小時這樣，把鹽分泡掉些，不然會太咸；如果酸菜是菜市場買的話會有味道，在鍋里先煮個幾分鐘再泡 。
3、豬頭肉切塊，回來后洗凈焯水過涼 。
4、鍋里放油五成熱的時候，小火炸香蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角，放酸菜炒一下 。
【酸菜燉豬頭肉 豬頭燉酸菜的家常做法】5、然后將豬頭肉放進去，加水沒過豬頭肉，大火燒開后轉小火燉1個半小時 。一個半小時后加入少許醬油和適量鹽，再燉半小時后大火收汁即可 。
6、酸菜的脆爽，豬頭肉的香濃，又辣又停不住口，酸菜讓豬頭肉湯更加清爽；微黃的豬頭肉，吸收了酸菜的味道，長時間的入味，味道的美妙，你一定要自己試試才知道哦 。
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