1、無殼熟蝦8只或鮮蝦 ， 挑腸去殼 ， 陵魚滑230克 ， 大雞蛋1只 ， 蟹柳4-5條切塊 ， 粉絲適量 ， 中個洋蔥子1個 ， 去皮切片 ， 蒜蓉1湯匙 ， 干紅蔥1棵 ， 去皮切片 ， 青蔥1條 ， 洗凈切碎 ， 豆腐干4個 ， 燙一下 ， 每個切成4份 ， 油適量 ， 金寶濃縮雞湯1/2罐 ， 水2/3罐 ， 蠔油2湯匙 ， 生抽2茶匙 ， 老抽1茶匙 ， 辣椒油2-3茶匙
【香辣海鮮煲 香辣海鮮煲的做法大全家常】
2、陵魚滑和蛋拌勻 ， 蝦抹干 ， 用少許鹽 ， 胡椒粉 ， 麻油腌10分鐘 。
3、快火下油起鍋 ， 先炒好魚滑成魚餅或魚碎 ， 盛起備用 。煲仔大火將汁料雞湯和水煮滾 ， 加入豆腐轉中火燉5分鐘 ， 加入其余汁料攪勻 。
4、快火下油起鍋 ， 爆香干紅蔥 ， 蒜蓉 ， 再加蝦炒至7成熟 ， 加洋蔥和少許鹽炒軟 ， 加回魚碎、蟹柳和辣椒油快速炒勻 。先將粉絲放入煲內 ， 再將所有材料鋪上 ， 熄火燜2分鐘讓粉絲吸汁 ， 灑上蔥花即成 。
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