1、主料：面粉500克、白蘿卜300克、豬肉末500克；輔料油少許、雞蛋一個、鹽8克、料酒20毫升、蠔油2湯匙、鮮醬油湯匙、蔥花10克 。
2、面粉里加入3克鹽拌勻 5克酵母里加入260克、低于40度的溫水拌勻，再把酵母水加入到面粉里；揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜發酵至2倍多，手指蘸一點干粉往中間戳一個洞不回縮說明發好了，利用烤箱發酵程序37度發了1小時；發面的同時準備做餡料，備好豬肉末，白蘿卜去皮后洗凈；豬肉末里加入鹽，料酒，蠔油，磕入雞蛋和鮮醬油 蘿卜去皮后切成絲后加入2克鹽抓勻至腌制出水分；先把豬肉末按順時針方向攪拌至攪不動的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按順時針方向攪拌至肉和水完全融合再繼續加水攪拌；把腌制好的蘿卜絲擠干后加入；攪拌均勻后最好加入蔥花攪拌均勻后備用；把發好的面團取出排氣后分成約40克的面坯，再用保鮮膜蓋上靜置15分鐘；之后搟成圓皮；包入餡料；像包包子一樣收口后把收口捏緊；再把收口朝下輕輕按扁；電餅鐺預熱后刷上油；再把餅加入收口朝上，也可以用明火煎；中途打開翻面后蓋上繼續至煎至熟透后出鍋 。【蘿卜餡餅的家常做法 蘿卜餡餅的家常做法大全集】
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