1、表層酥粒：砂糖50克，餅干碎100克，咖啡粉5克，核桃碎50克，黃油50克，肉桂粉2克，杏仁粉30克，蛋糕胚用料：黃油150克，砂糖100克，蛋2只，香草精3-4滴，面粉200克，泡打粉3克，酸奶150克 。
2、將軟化的黃油、砂糖、餅干碎、咖啡粉、核桃碎、肉桂粉、杏仁粉放在盆中拌勻，用刮板切成米粒狀的酥粒 。
【核桃酸奶蛋糕 核桃酸奶蛋糕好吃嗎】
3、將軟化后的黃油倒入盆中攪拌成泥 。
4、加入砂糖打至黃油變白 。
5、分次加入香草精、蛋液，每次少加些就拌勻，讓其盡快融入 。
6、加入面粉拌勻后再分次加入酸奶，即成面糊 。
7、蛋糕模中墊上油紙，底部先放入1/3酥粒，按平后倒入1/2面糊 。中間再平鋪1/3酥粒，再倒入1/2面糊，最后將余下的1/3酥粒平鋪在表面按平 。
8、入烤箱170度40分鐘左右即成 。
9、出爐后待冷卻后脫模 。
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