全麥榛果葡萄干面包全麥榛果葡萄干面包怎么做 _生活百科

1、食材：1個850吐司模+1個1斤的吐司模+4個小面包。A：高粉300g、全麥粉100g、榛果粉100g、干酵母9g、鹽8g、脫脂奶粉20g 。B：黃油50g 。C：酒漬葡萄干150g、融化的黃油適量、刷面用雞蛋液適量。
2、將所有的原料A，放入攪拌缸中，攪拌均勻，揉至成團。
3、加入黃油，揉至完成階段。
4、開始一次發酵。
5、按照需要分成幾份。
6、滾圓，松弛15分鐘。
7、將用于吐司的搟卷兩次放入模子中，將小的重新整成圓形放在布里歐許的模子中。
8、開始二次發酵。
9、二次發酵后，烤箱180°，吐司烤制35分鐘。
10、小面包發酵后，用剪刀將面團剪開6個口，注意中間不要剪斷，烤制15分鐘。
【全麥榛果葡萄干面包全麥榛果葡萄干面包怎么做】11、烤制完成以后，在小面包上面刷上一層蜂蜜，中間裝飾上一顆酒漬的干果，周圍圍上杏仁片。