雞蛋漢堡面糊怎么調才酥脆雞蛋漢堡面糊如何調才酥脆 _生活百科

1、先準備蛋堡糊，低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻后，靜止３分鐘，讓面粉發酵，面糊狀態需有些許黏稠度，類似酸奶狀，肉末腌制好備用。
2、蛋堡鍋涂抹少許油，煎雞蛋，需將蛋黃打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內放一勺漢堡糊，小火煎，底部有點凝固，放入煎好的雞蛋，雞蛋表面放入肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好后盛出備用。
4、再放入蛋堡糊，出現氣孔后放入第一次煎的蛋堡胚，讓其貼合。
【雞蛋漢堡面糊怎么調才酥脆雞蛋漢堡面糊如何調才酥脆】5、貼合后，煎制底面酥脆，再煎另一面，讓兩面酥脆，煎好后涂抹醬料即可食用。