1、核桃油可以高溫炒菜，但是最好不要，核桃油中含有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上，高溫會使營養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效 。
【核桃油可不可以高溫炒菜啊】2、所以核桃油常用來涼拌菜或者沖調(diào)飲用 。如果炒菜，可以和其他食用油以1：4的比率混合烹炒，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可 。
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