煙熏鴨爪的做法和配方湖南煙熏鴨爪的吃法 _生活百科

1、材料：
鴨掌400克、野山椒適量、泡椒適量、大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料適量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
2、做法：
（1）泡椒切段；把鴨掌煮熟備用；蔥、姜洗凈切末；蒜洗凈切片；
【煙熏鴨爪的做法和配方湖南煙熏鴨爪的吃法】（2）鍋中下油，燒熱，加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯，用小火慢煨，待汁濃后起鍋裝盤即可。