油煎肝怎么做油煎肝的做法和配方 _生活百科

1、主料：羊肝500克。
2、輔料：小麥面粉30克、芹菜30克。
3、調(diào)料：醬油40克、醋15克、鹽3克、胡椒粉2克。
4、香芹洗凈，用吸水紙吸干，切成碎末。
5、白脫油放入煎盤(pán)用文火慢慢溶化，不要燒焦。
6、面粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤(pán)油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然后翻回第一面，再煎數(shù)秒鐘。
7、肝片裝盆，撒上香芹末加鹽。
【油煎肝怎么做油煎肝的做法和配方】8、把醋倒入煎盤(pán)，燒開(kāi)，用木匙溜一溜，然后澆在撒上香末的肝片上。