1、雞蛋與鴨蛋的營養(yǎng)價值的區(qū)別：營養(yǎng)成分不同 ， 作用不同 ， 功效不同 。
2、營養(yǎng)成分不同 。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)十二點五八克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98% 。鴨蛋中含有脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固、維生素A2、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鋅、硒、銅、錳等營養(yǎng)成分 。
3、作用不同 。一個雞蛋所含的熱量 ， 相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量 ， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、百分之十二點六的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。鴨蛋性味甘、涼 ， 具有滋陰清肺的作用 ， 入肺、脾經(jīng)；有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚等功效；適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用 。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛 。
【雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)有什么區(qū)別 雞蛋與鴨蛋的營養(yǎng)價值有什么區(qū)別】4、功效不同 。雞蛋：含有豐富的卵磷脂 。卵磷脂進入血液后 ， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小 ， 并使之保持懸浮狀態(tài) ， 從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。鴨蛋：滋陰清熱、生津益胃 。主治肺陰虧虛 ， 干咳少痰 ， 咽干而痛 ， 胃陰虧虛 ， 口干而渴 ， 干嘔 ， 大便干燥等 。
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