1、原料：米飯一碗、雞蛋兩個、蝦仁一些 。
2、配料：洋蔥、胡蘿卜各半個、青豆少許 。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可，然后把雞蛋從鍋里取出待用；
4、另起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥丁，胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下；
5、然后加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用；
6、鍋中少許油熱后，轉小火放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化；
【咖喱蝦仁炒飯 咖喱雞肉炒飯】7、倒入米飯炒散炒均勻后，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋 。
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